「どんな形だろうと、店売りにできなかろうと、野菜は野菜よ。今の都会の子は本当の野菜の味は知らねぇ。本当の土の匂いを知らないから、野菜の味も知らない。土は土。野菜は野菜。本当にうまいもの作るんなら、じっくり話しあわなきゃいけねぇ。甘やかさずに、じっくりとだ。それを愛情と呼ぶならそれでいいが、俺は毎日の会話しているだけだ。俺にとってはそれだけのことだ」
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